Налейте 2-2,5 литра вода в тенджера, сложете там пилешки гърди и ги поставете на огън. Когато водата започне да кипи, отстранете образувалата се пяна. След като заври, варете 15-20 минути.

Извадете пилето от бульона и нарежете на малки парчета.

Нарежете морковите на малки кубчета, лука на ситно.

Запържете пилето с моркови и лук в масло до златисто кафяво.

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.

Пилешкият бульон се слага на огъня, в него се слагат печеното и картофите. Кипене.

Докато нашият бульон кипи, нека направим броколи. Трябва да се измие старателно и да се раздели на малки съцветия.

След като бульонът заври, сложете в него броколи, добавете една и половина чаена лъжичка сол, черен бахар и други билкови подправки на вкус. След това трябва леко да разбъркате супата, да намалите котлона, да покриете и да варите още 15 минути.

Готовата пилешка супа с броколи разсипете в купички, гарнирайте със ситно нарязан копър и поднесете. Супата е много лека и идеална за всеки, който е на диета.

Добър апетит!

Вкусна, здравословна, натурална, диетична супа-пюре от броколи: имаме най-добрите рецепти!

Предлагам една много вкусна и здравословна супа от броколи и пуешко.

Това първо ястие има много предимства: готви се бързо, има много деликатен вкус и е здравословно. Подходящо за всички, които са за здравословен и нискокалоричен начин на живот.

• 1 средна глава пресни броколи
• Пуешко филе 300-400 гр.
• черен пипер 1 бр.
• Морков 1 бр. среден размер
• Лук 1 бр.
• Картофи 3 бр. среден размер
• Сол на вкус
• Дафинов лист 2 листа

Взимам малка част от пуешкото филе (около 200 грама), измивам го и го нарязвам на няколко части. Обикновено, когато купувам пуешко филе, веднага го нарязвам на парчета с необходимия размер, слагам го в торбички и го замразявам. Това е много удобно в случай на малко дете, винаги можете бързо да готвите супа или пюре с месо.

Сега стигам до зеленчуците. Тъй като готвя супа-пюре, всички зеленчуци нарязвам на едро. Пуйката се готви много бързо, затова добавям всички зеленчуци към супата веднага след като сложа месото на котлона.

Почиствам и лук, моркови, картофи и чушки. Нарязвам лука на няколко части и го добавям към месото.

Нарязвам чушката на едро.

Ако главата на зелето е голяма, тогава слагам част от съцветията в торба и ги замразявам. Зелето се съхранява перфектно и се запазват всички витамини в замразено състояние.

Добавете дафинов лист и сол на вкус.

Сега покривам тигана с капак. Гответе супата 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат.

Зеленчуците са омекнали, супата е готова. Изсипвам по-голямата част от бульона в отделен съд. С блендер пасирам пуешкото, зеленчуците и бульона до гладкост. След това разреждам с бульон до желаната консистенция (някои обичат супата да е по-гъста, други по-рядка).

Тази лека супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Приятен апетит!

Рецепта 2: Супа от броколи с пилешки бульон

• пилешки бульон - 1,5 л;
• броколи – 350 г;
• картофи - 250 г;
• лук – 150 г;
• растително масло за пържене - 15 ml;
• масло - 15 g;
• морска сол - 7 g.

Гответе пилешки бульон. Не е необходимо да имате специални умения, за да го приготвите, но някои точки ще ви помогнат да го направите по-вкусен и богат. Първо, костите са задължителни в бульона, така че използвайте бутчетата, крилете и скелета на птицата. На второ място, подправки - корен от магданоз, дафинов лист, няколко скилидки или стрели чесън, връзка целина или магданоз.

Ако пилешкият бульон е предназначен за крем супа, тогава не е нужно да се опитвате да го направите прозрачен, просто го прецедете накрая.

Пилешкият бульон обикновено се вари 1 час на тих огън.

И така, нека приготвим супата-пюре. В тенджера с дебело дъно загрейте растителното масло за пържене, добавете една супена лъжица масло. След това, когато маслото се разтопи, добавете ситно нарязания лук.

За да стане лукът мек и прозрачен, но не и загорял, добавете няколко супени лъжици пилешки бульон или гореща вода. Когато течността се изпари, задушете лука още 1-2 минути и можете да продължите с готвенето.

Добавете нарязаните на малки кубчета картофи. За крем супи препоръчвам да използвате варени картофи.

Налейте горещ бульон в тигана и гответе, докато картофите омекнат, около 10 минути.

Разделете броколите на малки розички. Можете да приготвите супа както със замразено, така и с прясно зеле, което по никакъв начин не влияе на вкуса на готовото ястие.

Гответе броколите за 10-12 минути след като заври, покрийте съда с капак!

Смелете готовата супа с потопяем блендер на гладко пюре, добавете морска сол.

Можете да го подправите с мляко или сметана на вкус, но това не е необходимо, получава се вкусно и без излишни калории.

Сервирайте диетичната супа-пюре от броколи топла. Ако диетата позволява, тогава с парче ръжен хляб, препечен в тостера. Добър апетит!

Рецепта 3: Супа-пюре от броколи със сметана (стъпка по стъпка)

• зеле броколи - 0,5 кг;
• картофи – 2-3 бр. среден размер;
• лук – 1 голяма глава;
• моркови – 1 бр. малък;
• месен бульон - 2 литра;
• сол - според вкуса на домакинята;
• сметана - 150 грама.

Разделете главата на зеле на отделни парчета, измийте обилно, отрежете всички излишни - листа в основата на "крака", потъмнели области.

Картофите, лука и морковите се обелват, измиват и нарязват на ситно. По принцип няма значение каква форма са нарязаните зеленчуци - на кръгчета, на ленти или на кубчета, все пак се сваряват и пасират.

Сложете всички готови зеленчуци в тенджера, залейте с горещ бульон, посолете и сложете на котлона. След като заври, гответе на слаб огън, докато омекне, това ще отнеме около 20 минути.

След това извадете тигана от котлона и оставете варенето леко да се охлади, добавете сметана. С блендер първо на ниска, а след това на висока скорост пюрирайте супата до гладкост.

Вкусна супа с нежна кремообразна текстура е готова. Храната трябва да се изсипе в порционни чинии и да се сервира топла с крекери или крутони.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: супа-пюре със сирене и броколи

Нежна, вкусна, задоволителна, просто невъзможна за отхвърляне - всичко това може да се каже за супата от крема сирене с броколи, която предлагаме да приготвим.

• 150 г топено крема сирене Президент, Хохланд или Янтар
• 5-10 цветчета броколи (количество по желание)
• 3 средни картофа (1 на порция)
• 1 среден лук
• 1 среден морков
• 1 с.л. л. лимонов сок
• 2 дафинови листа
• щипка сушени билки (мащерка, босилек, риган, мента)
• щипка смляно индийско орехче
• сол, смлян черен пипер на вкус
• растително масло за пържене

За приготвяне на супа от крема сирене с броколи е удобно да използвате тенджера с дебело дъно, в която можете да запържите и зеленчуци.

Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се задушава директно в тенджера в олио без мирис до омекване, аз го правя в рафиниран зехтин.

Добавете настърганите на едро ренде моркови към лука и продължете да задушавате докато морковите омекнат.

Обелете 3 средни картофа, нарежете на малки кубчета и ги сложете в тенджера.

Добавете гореща вода от казана, така че да е точно над картофите. Добавете сол на вкус, покрийте с капак, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути.

След това добавете броколи, опитайте първо да добавите 5-6 големи цветчета. Всъщност, колкото повече, толкова по-вкусна е крем супата, но аз така смятам, защото обичам броколи и ако добавите малко, вкусът на броколите почти не се усеща, просто дава своята нотка. Добавете 1-2 дафинови листа, затворете капака и продължете да готвите 10 минути, докато картофите се сварят.

Когато картофите се сварят, изключете котлона, извадете дафиновите листа и ги изхвърлете, иначе по-късно само ще горчат крем супата. Смелете съдържанието на тигана с блендер или пасатор, за да направите пюре. Ако нямате блендер, можете да минете само с една пасаторка; всички съставки са много меки, но няма да има същата кремообразна консистенция. Ползвам и двете. Първо го смилам в блендер...

И след това минавам през дъното с преса, за да се уверя, че няма останали големи парчета.

Поставете 150 г топено сирене в тенджера, поставете отново на огъня и бъркайте, докато сиренето се разтвори.

Добавете 1 с.л. л. лимонов сок, черен пипер, сушени билки (босилек, мащерка, мента или други), индийско орехче и разбъркайте. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да вари 15 минути.

Сервирайте крем супа от сирене от броколи с крутони и четвъртинки лимон, за да поръсите малко лимонов сок върху крем супата. Повярвайте ми, вкусно е, буквално няколко капки отгоре. Можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци.

Ето как правим вкусни крекери. Намажете няколко филии бял или сив хляб, за предпочитане с правоъгълна форма, с маслен сос с чесън или всякакви сушени билки, като мащерка. Нарежете на кубчета и изсушете върху пергамент във фурната.

Рецепта 5: Приготвяне на лесна крем супа от броколи

Тази супа е вкусна, здравословна, много лека и колко радва окото с яркия си цвят! Рецептата е много проста и обикновено ми отнема 30-40 минути за приготвяне.

• замразени броколи – 0,5 кг
• 1 глава лук
• сметана 10% масленост - 1 чаша
• вода или бульон - 2 чаши
• сол и черен пипер на вкус
• бял хляб за крутони

Нарязваме лука, може и не много ситно, защото после пак ще го накълцаме в блендер.

В предварително загрято олио запържете лука, докато стане прозрачен и златисто кафяв.

Приготвяне на крутони. Белият хляб се нарязва на малки кубчета и се слага във фурната за 10-15 минути да покафенее.

Поставете замразените броколи във вряща подсолена вода (или бульон), оставете ги да заври отново и гответе до омекване, като в самия край добавете пържения лук в тигана. Обикновено ми отнема 10 минути.

Смелете получената смес в блендер до гладкост.

Върнете сместа обратно в тигана, добавете чаша сметана, черен пипер на вкус и загрейте, без да заври.

Супата е готова! Остава само да добавите крекерите. Добър апетит! Понякога, ако остане малко супа, я разпределям в купички или контейнери и я слагам във фризера. Там той се чувства страхотно поне цял месец. След това, ако е необходимо, можете да извадите една порция и просто да я размразите и затоплите в микровълновата. Това прави страхотна бърза закуска!

Рецепта 6: Крем супа от броколи и моркови

• Броколи 300гр
• Моркови 60гр
• сметана 100-150гр
• Пъдпъдъче яйце 8 бр
• Вода 400 гр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Зелените 1 ч.л

Сварете броколите и морковите в подсолена вода, докато омекнат.

Пюрирайте зеленчуците.

След това се налива сметаната и се оставя да заври.

Сол и черен пипер на вкус и отстранете от огъня. Оставете супата да поври малко.

Сервирайте супата, поръсена с билки, с варени пъдпъдъчи яйца (2 броя на порция).

Рецепта 7: Как се прави крем супа от броколи

Крем супа от броколи – нежна, ярка и много ароматна! Такава храна ще бъде много полезна след голям празник, когато стомахът се нуждае от пълно спокойствие и почивка.

• Броколи – 400гр
• Картофи - 2 бр.
• Зехтин - 1 с.л. л.
• Сол - 1 ч.л.
• сметана 10% масленост - 100 мл
• Смлян черен пипер - 1 щипка
• Кориандър - 1 щипка
• Пречистена вода - 1 л

Моите броколи. Ако използвате пресни, трябва да нарежете картофите на едри кубчета.

Сварете зелето заедно с картофите в леко подсолена вода (около 1 литър) до омекване.

По желание можете да добавите към тях няколко зърна черен и бахар или дафинов лист. Но това не е задължителна точка. Ако приготвяте ястие в бавна готварска печка, изберете режим „Задушаване“ за 15 минути.

Докато броколите и картофите се варят, пригответе соса. Изсипете сметаната, зехтина в малка тенджерка, добавете сол, кориандър и смлян черен пипер.

Поставете сместа на огъня и я оставете да заври, като разбърквате редовно. Но не кипвайте сместа.

Сосът е готов!

Изсипете готовите зеленчуци заедно с бульона в подходяща купа, ако сте готвили зеленчуците на бавно готвене.

Разбийте още малко и добавете сол, колкото е необходимо.

Крем супата от броколи е готова!

Рецепта 8: Супа от броколи и карфиол

Супата пюре от броколи и карфиол е апетитна и, което е важно, диетична супа. В това ястие идеално „съжителстват“ два вида зеле - изумрудени броколи и месести съцветия от карфиол с деликатен кремав цвят. Този дует е перфектно хармонизиран с ароматен магданоз, прясно смлян черен пипер и къри, което придава на супата характерен аромат и приятен нюанс, благодарение на куркумата, която съдържа.

• карфиол - 800 гр
• броколи – 300 гр
• хляб (бял хляб) - 150 гр
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. без слайд
• Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
• магданоз – 6-7 стръка
• къри - щипка
• прясно смлян черен пипер - на вкус
• сол на вкус

Отрежете корите от питката (хляба). Нарежете пулпата на кубчета с размер около 1 см. Поставете ги в сух тиган и изсушете на слаб огън.

Изплакнете зелевите глави обилно под течаща студена вода. Разделете броколите и карфиола на малки розички. Нарежете стъблата напречно на филийки с дебелина около 5 мм.

Измийте магданоза, подсушете и нарежете на ситно.

Сварете 1,5 литра вода в 3-литрова тенджера. Добавете малко сол. Добавете готовото зеле и гответе 25 минути.

След 8 минути от началото на готвенето извадете ¼ от съцветията от тигана. Те ще ви трябват за украса на ястието. Продължете да готвите останалото зеле.

След това уплътнете супата. За целта намалете котлона на най-бавния и при непрекъснато бъркане на тънка струйка добавете брашното.

Пюрирайте получената супа с помощта на потопяем блендер.

Налейте слънчогледово масло.

Добавете в тигана нарязан магданоз, къри, смлян черен пипер и сол.

Гответе на слаб огън, като разбърквате, в продължение на 5 минути.

Разсипете горещата супа пюре от броколи и карфиол в купички, добавете предварително заделените сварени съцветия и сервирайте. Можете да поднесете крутоните в отделна чиния, а може и да ги поръсите върху супата непосредствено преди сервиране.

Рецепта 9: зеленчукова крем супа с броколи (със снимка)

Нежни, кадифени, здравословни и вкусни супи-пюрета са обичани от много хора; Днес ви предлагам да приготвите крем супа от броколи и карфиол. Аз го направих на вода, но вие можете да използвате всякакъв месен бульон. Настройте консистенцията на супата по ваш вкус, защото някои обичат по-рядка, а други по-гъста. Тези съставки правят 4 порции супа.

• картофи - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• праз - 100 г;
• броколи - 150 г;
• карфиол - 150 г;
• зелен грах (пресен или замразен) - 50 г (по избор);
• чесън - 2 скилидки;
• сметана 20% - 150 ml;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Крехка, вкусна, здравословна супа-пюре от броколи и карфиол е готова. Сервирайте като предястие на обяд.

Рецепта 10: вкусна супа от броколи с шампиньони

Крем супата от броколи и шампиньони е проста и много вкусна супа, която ще разнообрази ежедневната ви трапеза. Тази супа ще се хареса на тези, които се придържат към правилното хранене или диета. Определено ще ви хареса супата с деликатна структура, подчертан зеленчуков и гъбен вкус, опитайте я!

• Броколи - 200 г;
• пресни шампиньони - 100 г;
• Лук (малък) - 1 бр.;
• Моркови - 0,5 бр;
• Тежка сметана или заквасена сметана - 100 г;
• Сол, подправки за супа, смлян черен пипер (на вкус);
• вода.

Броколите се разделят на розички и се слагат в тенджера. Добавете нарязаните лук и моркови.

Тук добавете пресни шампиньони, нарязани на 4 части. Налива се вода. Водата трябва да е на нивото на зеленчуци и гъби, не повече. Оставете всичко да заври, посолете, добавете подправки и варете на слаб огън 30-35 минути.

Супата от броколи и карфиол е пълна със здравословни съставки. Броколите са заплаха за много заболявания, включително рак на гърдата. Съдържа витамини от група В, фолиева киселина и минерали. Ако го ядете постоянно, косата ви ще стане по-красива, а кожата ви ще стане по-добре поддържана.

Карфиолът също не остава по-назад. Съдържа много витамин С и минерали. Незаменим е, ако трябва да подсилите имунитета си.

Тази супа е задължителна, когато сте болни. Той ще даде сила и енергия, ще създаде витаминна броня срещу микробите.

Ястието може да се сервира със заквасена сметана или бисквити. Всичко зависи от това дали гурмето спазва диета и дали тя е много строга.

За да не загубят полезните си свойства при готвене, можете първо да обработите броколите и карфиола в двоен котел и след това да ги добавите към супата.

Как се прави супа от броколи и карфиол - 15 разновидности

Ефективна супа, която изгаря мазнините, подобрява метаболизма и повдига настроението.

съставки:

• Броколи - 1/2 бр
• Карфиол - 1/2 бр
• Моркови - 1 бр.
• Чесън на вкус
• Джинджифил на вкус
• Месен или зеленчуков бульон - 1 - 1,5 л
• Месо - 300гр
• Червен пипер и сол

Приготвяне:

Нарежете всички съставки на едро. Оставете бульона да заври, добавете моркови и чесън. Гответе на средния прозорец.

Добавете броколите и карфиола в тигана.

После идва ред на месото, джинджифила и червения пипер. Оставете да престои 5 минути, след като изключите котлона.

Червеният пипер може да се замени със смлян черен пипер. Но червеният лют пипер насърчава по-голямото изгаряне на мазнини.

В сезона на натуралните тиквички задължително трябва да направите тази супа. Разнообразява менюто и ще се хареса на всички членове на семейството.

съставки:

• Броколи - 200гр
• Карфиол - 200гр
• Тиквички - 200гр
• Лук - 1 бр
• Картофи - 300гр
• Масло - 20 гр

Приготвяне:

Поставете броколите, карфиола и тиквичките във вряща вода. Зеленчуците първо трябва да бъдат нарязани.

След 10 минути добавете нарязаните картофи към супата. След още 10 минути - лук.

Когато всички съставки са готови, разбийте с миксер. Добавете маслото и оставете да заври.

Приятната консистенция ще изненада всеки гурме. Супата се оказва нежна и много питателна.

съставки:

• Растително масло - 3 супени лъжици
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Броколи - 300гр
• Карфиол - 300гр
• Брашно - 1 с.л
• Бульон - 300 мл
• Мляко - 200 мл
• Твърдо сирене - 75 гр

Приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Разделете зелето и броколите на розички и ги сложете в тенджера да се варят.

Запържете лука и чесъна, добавете към тях брашното. Запържете за няколко минути.

Добавете топло мляко и запържете към супата. Гответе още 10-15 минути. След това разбийте съставките с блендер директно с бульона (без да изваждате от тигана).

Добавете сиренето и гответе за 2-3 минути.

Тази супа трябва да се сервира с крутони или заквасена сметана.

Царевицата добавя сладост към супата, така че се оказва много нежна и необичайна. През сезона можете да използвате прясна царевица, а през останалия период – консервирана.

съставки:

• Царевица - 1 кутия
• Броколи - 300гр
• Карфиол - 300гр
• Лук - 1 бр
• Пилешко филе - 300гр
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло

Приготвяне:

Месото се нарязва на ситно и се слага в тавата. Гответе на среден огън.

Добавете броколите и карфиола към месото. Посолява се на вкус.

Запържете лука и чесъна в растително масло и изсипете запърженото в супата.

Накрая добавете царевицата и гответе още 10 минути.

Рецептата ще ви позволи да приготвите много ефирно първо ястие. Въпреки нежността си, супата се оказва задоволителна и няма да навреди на фигурата ви.

съставки:

• Карфиол - 1 бр
• Броколи - 1 бр
• Зехтин - 3 с.л
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Кашкавал - 100гр
• сметана - 200 мл

Приготвяне:

Разделете зелето и броколите на съцветия и ги поставете върху лист за печене, който първо трябва да бъде намазан с масло. Печете зеленчуците във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват.

Комбинирайте зеленчуците в тенджера и добавете вода. Гответе 20 минути.

След това трябва да разбиете съставките с блендер, за да получите кремообразна маса.

Отново се оставя да заври и на тънка струя се налива сметаната. Отгоре поръсете сирене.

Ако супата е твърде гъста, можете да я разредите с вода.

В бавна готварска печка можете да приготвите лека и вкусна супа само за половин час.

съставки:

• Броколи - 300гр
• Карфиол - 300гр
• Черен пипер - 1 бр
• Царевица - 1 кутия
• Картофи - 2 бр.
• Пилешки бульон - 1,5 л
• Растително масло

Приготвяне:

Изсипете олио на дъното на мултикукъра. Поставете режим "Пържене" и изпържете чушките, броколите, зелето и царевицата. Добавете картофи, сол.

Залейте сместа с бульона и изберете програма "Супа" за половин час.

Лека зеленчукова супа ще бъде подходяща след тренировка или просто идея за вкусен обяд.

съставки:

• Телешко - 500гр
• Карфиол - 400гр
• Броколи - 400гр
• Домати - 3 бр.
• Черен пипер - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр.

Приготвяне:

Сварете месото до готовност, извадете го и нарежете на парчета.

Добавете броколите и карфиола към бульона.

Направете запръжка от зеленчуците и я изсипете в супата.

Разбийте сместа с блендер и добавете месото. Варете няколко минути и подправете.

Супата от рибен бульон с постна риба също може да се счита за диетична. Броколи, карфиол и домат го правят здравословен и цветен.

съставки:

• Домат - 1 бр
• Черен пипер - 1 бр
• Хек - 400гр
• Карфиол - 200гр
• Броколи - 200гр
• Лук - 1 бр
• Растително масло

Приготвяне:

Запържете чушка, домат и лук в растително масло.

Сварете рибата в тенджера. Към него добавете броколите и карфиола. Гответе 15 минути.

След това добавете печеното и сол.

Тази опция за супа е идеална за семеен обяд. Кюфтетата ще я направят по-засищаща.

съставки:

• Кюфтета от кайма - 300гр
• Карфиол - 150гр
• Броколи - 150гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр
• Картофи - 2 бр.
• Грах - 1/2 чаша
• Зелените на вкус
• Сол на вкус

Приготвяне:

Изсипете слънчогледово масло на дъното на тиган и запържете в него морковите и лука. Залейте печеното с вода и оставете да къкри за 10 минути.

След това трябва да хвърлите граха и кюфтетата.

След 15 минути добавете броколите и карфиола.

Посолете и след малко добавете картофите, които предварително нарежете на кубчета.

Супата трябва да поври още 10-15 минути.

Вместо грах можете да добавите боб или леща.

Друг вариант за лека супа. Приготвя се без използване на месо, но се основава на пилешки бульон.

съставки:

• Консервиран грах - 1 консерва
• Броколи - 300гр
• Карфиол - 300гр
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Бульон - 1,5 л

Приготвяне:

Картофите се нарязват на кубчета, зелето и броколите се разделят на розички. Изсипете всичко в бульона и гответе на слаб огън.

Лукът и чесънът се запържват и се добавят в тигана.

Посолете супата и добавете граха. Гответе до готовност за 15-20 минути.

Оригинално ястие със сладникав вкус. Супата се оказва умерено гъста, хомогенна и бързо се усвоява от тялото.

съставки:

• Тиква - 300гр
• Лют пипер - 1/3 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Масло
• сметана - 100 мл

Приготвяне:

Нарежете тиквата на едри кубчета, картофите на кубчета, а лука на лентички. Чесънът и чилито се нарязват, а зелето и броколите се разделят на съцветия.

Запържете чесъна и лука в маслото. Добавете чили, моркови и тиква. Бланширайте за няколко минути.

Налива се вода и се оставя да заври. Сложете картофите, последвани от броколите и карфиола. Посолява се и се добавя черен пипер.

Изсипете сметаната.

Просто и вкусно първо ястие, което ще обогати тялото с полезни микроелементи. Съставките не се пържат, за да не се загубят полезните свойства на супата.

съставки:

• Картофи - 3 бр.
• Целина - 100 гр
• Черен пипер - 1 бр
• Домат - 1 бр
• Карфиол - 200гр
• Броколи - 200гр
• Царевица - 1 кутия
• Зелен лук и копър

Приготвяне:

Добавете зеле, броколи, картофи и целина в съд с вряща вода. Гответе 20 - 25 минути. След това добавете към тях домати и черен пипер. След 15 минути поставете царевицата в съд и подправете. Украсете супата с билки.

Сиренето върви добре с броколи и карфиол, така че можете да го използвате в големи количества. Приоритет са меките сортове, но и твърдото сирене е подходящо. Просто трябва да му дадете няколко минути, за да се разтопи.

съставки:

• Броколи - 400гр
• Карфиол - 400гр
• Бекон - 300гр
• Картофи - 400гр
• Лук - 1 бр
• Сирене Чедър - 150гр
• сметана - 100 мл
• Растително масло
• Пилешки бульон - 1,5 л

Приготвяне:

Запържете бекона в растително масло.

Отделно се запържват лукът и картофите.

Оставете бульона да заври. Сложете броколи, карфиол, бекон и картофи с лук.

Добавете сол в малки количества. Свалете от огъня.

Сега е време да хвърлите сиренето. И след това - крем. Ако е необходимо, можете да добавите сол.

За да придадете на супата необичаен вид, можете да добавите малко куркума.

Скаридите са друг пример за диетична съставка. Страхотна компания правят диетичните броколи и зеле.

съставки:

• Броколи - 300гр
• Карфиол - 300гр
• Скариди - 400гр
• Лук - 1 бр
• Масло - 20 гр

Приготвяне:

Запържете лука в маслото. Нарежете броколите и карфиола, обелете скаридите.

Поставете зеленчуците и скаридите във вряща вода и след това добавете пържене. Посолява се на вкус.

Ястието съдържа впечатляващо количество витамин С, така че трябва да бъде в диетата на човек, страдащ от настинка или други инфекциозни заболявания.

съставки:

• Карфиол - 200гр
• Спанак - 200гр
• Броколи - 200гр
• Картофи - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Сол пипер
• Растително масло
• Крекери за украса

Приготвяне:

Картофите се нарязват на кубчета и се слагат във вряща вода. Нарежете лука и го запържете в растително масло.

Сложете карфиола, спанака и броколите в тигана. Гответе до пълна готовност.

Изсипете печеното в супата и оставете да къкри още 15-20 минути.

Подправете и смелете сместа с блендер.

При сервиране се поръсва с бисквити.

Супата от броколи и карфиол е една от най-вкусните диетични зеленчукови супи. Той ще засити глада, ще даде енергия и няма да натовари тялото с ненужни съставки.

Само преди десет години намирането на броколи по рафтовете не беше толкова лесно. У нас обичайното беше предимно широко разпространено. Днес ситуацията се промени и можем да се насладим на различни видове зеле: карфиол, савойско зеле - изберете всяко. Ако предпочитате броколи, то тази статия е за вас. От него ще приготвим вкусни и здравословни супи.

Броколите вървят много добре с птиче месо. Надяваме се, че имате пиле с тегло 1,5 кг и зеленчуци в хладилника си (броколи - 350 г, моркови - 2 бр., обикновен лук - 2 бр., праз - 2 бр., целина с дръжки - 3 бр., картофи - 4 бр. бр.). Всичко това е необходимо за приготвянето на вкусна супа. Запишете рецептата му:

1. Направете бульон от пилето, половината лук и моркови и цялата целина. При варенето в бульона се добавят дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Гответе бульона поне 40 минути, като непрекъснато отстранявате пяната. Вземете толкова вода, че да е 5-7 см над пилето.
2. Докато пилето се готви, нарежете останалите зеленчуци на еднакви малки кубчета и ги задушете в дълбока тенджера в смес от зеленчуци и масло (2 с.л.).
3. Броколите се разделят на розички и се сваряват в отделен съд, като се пускат във вряща подсолена вода. Гответе 5 минути, след което веднага залейте с ледена вода - зелето ще остане хрупкаво и няма да загуби цвета си.
4. Извадете готовото пиле от бульона, оставете го да изстине и го разглобете на порции, като премахнете всички кости. Оставете месото настрана - по-късно ще го добавите към супата.
5. Бульонът се прецежда, оставя се да заври и в него се поставят задушените зеленчуци. Гответе супата за 10-15 минути и след това добавете пилешкото месо. В този момент ястието се посолява и пипер на вкус. Оставете отново да заври.
6. Разсипете пилешката супа в купички и едва сега добавете сварени броколи към всяка порция от ястието.

Зеленчукова супа с броколи

През зимата може да се приготви и зеленчукова супа от замразени броколи. След това го поставете направо от фризера във вряща вода. Не се препоръчва размразяването на замразените зеленчуци преди готвене - те стават меки и губят повечето от витамините си. В зеленчуковата супа с броколи вместо картофи е добре да използвате зелен грах или – продават се и замразени.

Кашкавалена супа с броколи

Със сигурност вече сте приготвяли крехки и обилни супи с топено сирене и различни сезонни зеленчуци. За тази супа ви трябват само пресни или замразени броколи. И разбира се сирене, пилешки бульон и подправки.

Сложете пилешкия бульон да заври, добавете в него розичките броколи и варете докато омекнат. След това в тигана се поставя топеното сирене, нарязано на филийки или настъргано. Дръжте супата на слаб огън и разбърквайте, докато сиренето се разтвори напълно в нея. Накрая добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата гореща, поръсена с куркума на прах.

Ако вземете 1 литър бульон, 400 г броколи и една опаковка сирене Дружба, ще имате три порции вкусна супа - достатъчно за обяд на малко семейство.

Супа от броколи със сметана

Супата със сирене може да стане по-задоволителна, ако вместо сирене Дружба с 50% масленост сложите в нея по-мазно. Например руски или холандски с масленост 55%. И в самия край на готвенето добавете гореща сметана към супата. Налейте ги на вкус, но не по-малко от 100 мл.

За да не изглежда супата рядка от повече течност, сервирайте я с малки крутони, поставени директно в чинията. Изсушете крутоните във фурната, вместо да ги пържите в олио - това ще бъде прекалено много за вашата фигура.

Супа от броколи

Броколите се оказват невероятно вкусни. Но при приготвянето му е необходимо да се има предвид, че когато зелето се готви много дълго време, то променя цвета си от ярко зелено до тъмно сиво. За да изглежда супата апетитна, можете да добавите към нея спанак.

Ето как се приготвя ястието:

1. В един литър зеленчуков бульон сварете до омекване 750 г съцветия и дръжки от броколи.
2. Задушете 100 г спанак в тиган, като добавите 2 с.л. л. масло.
3. В друг тиган запържете лука (1 бр.) и чесъна (1 скилидка) в олиото.
4. Налейте 0,5 л бульон от тигана и към броколите добавете запържените до омекване лук и чесън - варете 10 минути.
5. Добавете спанака в тигана и пасирайте сместа с потапящ се блендер, като непрекъснато добавяте останалия бульон към супата.
6. Оставете супата да заври, след което добавете сол и черен пипер. По желание добавете щипка смляно индийско орехче в тигана.
7. Съвсем накрая се залива с 1 чаша гореща сметана и отново се загрява супата, но не се вари повече.
8. Сервирайте супата-пюре с чеснови крутони.

Как се правят крутони.

Броколите са продукт, който много домакини несправедливо изключват от менюто на семейството си.

Правилно приготвеният зеленчук има невероятен, ярък вкус и освен това се отличава с уникален полезен състав. Супата от броколи е особено нежна и апетитна.

Продукти: 370 г броколи, 6 г смляно индийско орехче, масло или гхи, 80 мл средномаслена сметана, малка глава бял лук, готварска сол.

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва директно в тигана в масло (гхи). Важно е да не го преварявате, в противен случай готовото ястие ще горчи.
2. Зелето се разглобява на съцветия и се измива с течаща вода.
3. След това броколите се изсипват в запържения лук заедно със солта и подправките. Можете да използвате прясно смлян пипер.
4. Към контейнера се добавя чаша вряща вода.
5. Супата се готви 15 минути на умерен огън.
6. Остава само да пасирате съставките с блендер, да изсипете сметаната, разбъркайте и загрейте. Основното нещо е да не го доведете до кипене.

Вкусно е да сервирате супа от броколи с парчета гърди, пържени до златисто кафяво.

С добавен карфиол

Продукти: два вида зеле по 170 г, 3 картофа, средни моркови, фина сол, 80 мл нискомаслена сметана, половин голяма глава бял лук, 800 мл пилешки бульон, 40 г масло, подправки.

1. Бульонът се изсипва в тенджера и се загрява на котлона. Когато течността заври, в нея се слагат съцветия от два вида зеле. Ако домакинята е объркана от горчивия вкус на цветен зеленчук, той може първо да се вари в отделен съд за 3-4 минути.
2. Картофените кубчета също се приготвят със зеле.
3. Останалите зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се запържват в маслото до апетитен загар.
4. Когато съдържанието на тигана омекне, запържете, посолете и подправете в него.
5. Масата се пюрира, довежда се до кипене и след това се разрежда със сметана.

Сервирайте супа от броколи и карфиол с домашно приготвени или купени от магазина чеснови крутони.

Супа от броколи с пиле

Продукти: големи пилешки гърди, половин килограм зеле, лук, сол, половин връзка пресен копър, 2 бр. моркови, 60 г масло, 2 картофа, прясно смлян бахар.

1. Сварете пилето в 2 литра вода, докато омекне. По време на процеса е задължително да се отстранят люспите пяна от повърхността на течността.
2. Готовото месо се изважда и се нарязва на ситно.
3. След това пилето и произволно нарязаните зеленчуци (лук/моркови) се запържват заедно в разтопеното масло.
4. Готовото пържене заедно с картофените блокове се изпраща в бульона. Основата на супата с броколи и пиле се посолява и се поръсва с черен пипер.
5. Когато бульонът заври, в него се слагат зелеви съцветия.
6. Ястието се готви след като поври 10-15 минути.

Готовото ястие се поръсва с наситнен копър.

Сирена супа със зеленчуци

Продукти: 2 пилешки бутчета, 2-3 картофа, 330 г броколи, лук, половин чаша замразена зелена манджа, големи моркови, пресни билки, половин сладка чушка, 230 г топено сирене, 2 с.л. л. пресято брашно, дафинов лист, сол.

1. Нарязаните сладки чушки, моркови и лук се запържват до омекване. След това добавете към зеленчуците брашно и половин чаша гореща вода, покрийте ги с капак и оставете да къкри 15-17 минути.
2. Бульонът се прави от пиле. Когато месото е готово, се отделя от костите и се връща обратно в тавата, като в него се изсипват парчета картофи.
3. Когато последните омекнат, можете да добавите кашкавал, запържен грах и цветчета броколи. Дафиновите листа и солта отиват в тигана.

Кашкавалената супа с броколи се готви още 10-12 минути и се поднася веднага. Порциите се гарнират с обилно нарязани пресни билки.

Деликатна крем супа

Продукти: 1,8 литра зеленчуков или пилешки бульон, половин килограм зеле, подправки на вкус, 2-3 картофа, сол, лук, пресен чесън, чаша сметана.

1. Картофите и лукът се нарязват на средно големи парчета, заливат се с подсоления бульон и се варят до омекване.
2. След това поставете цветчетата броколи в тигана.
3. След още 10 минути може да добавите подправките и сметаната.
4. Гответе 15-17 минути до пълна готовност.
5. Готовата супа се разбива с потопяем блендер. След това в него се изсипва сметаната.
6. Масата се загрява, но не се довежда до кипене.

Крем супата от броколи се сервира със счукан чесън, който се нарежда в чинии.

Вариант за диетична супа

Продукти: 90 мл нискомаслено мляко, 320 г зеле, сол, картофи, литър вода, лук, 80 г топено сирене.

1. Всички използвани зеленчуци се измиват, нарязват на едро, заливат се с подсолена вода и се варят до омекване.
2. Утайката се отстранява от бульона, прехвърля се в блендер и се смила. В течността се налива млякото и се добавя сиренето.
3. Когато компонентът на сиренето се разтопи, можете да върнете зеленчуковото пюре.

Ако ястието се окаже твърде течно, можете да добавите 1-1,5 с.л. л. пресято брашно и гответе още няколко минути.

Вкусна супа с броколи и гъби

Продукти: глава зеле, 320 г всякакви гъби (най-лесни са шампиньоните), скилидка чесън, зехтин, 3 с.л. л. сок от лайм или лимон, връзка пресен магданоз, сол.

1. Цветчетата броколи се пускат във вряща солена вода. Варят се до омекване само за няколко минути, за да се запазят всички ценни вещества.
2. Нарязаните гъби с чесън се запържват в зехтина.
3. Върху готовото зеле се налива цитрусов сок. Ако не е достатъчно сварено, можете да използвате потопяем блендер.
4. Супата се сервира топла.

Всяка порция се залива с малко запържени гъби и наситнен магданоз.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Продукти: 230 бр пилешки гърди, половин килограм розички броколи, средно големи морков и глава лук, 170 г топено сирене и 2/3 с.л. нискомаслена сметана, сол, сух магданоз и смлян сладък пипер.

1. Пилешкият бульон се вари в подсолена вода.
2. Месото се изважда от течността, след което в нея се варят до омекване зелевите съцветия. Това ще отнеме няколко минути.
3. Произволни парчета лук и моркови се запържват в масло или слънчогледово олио.
4. Първо пилешкото се смила в блендер. След това – извадени от бульона и запържени броколи.
5. Утайката от месо и зеленчуци се прехвърля в тавата.
6. Остава само да добавите сол, всички подправки, сметана и сирене. Масата се нагрява, докато последният се разтвори.

Готовото лакомство се изсипва в купички за супа и се сервира с пикантни крутони.

Крем супа с топено сирене

Продукти: сирене "Дружба" или друг подобен продукт, 380 г зеле, половин литър средномаслена сметана, готварска сол, 60 г синьо сирене, ароматни билки.

1. Броколите, разглобени на съцветия, се варят в подсолена вряща вода за 3-4 минути.
2. Водата се отцежда от съда и вместо нея се добавя сметаната. Съдържанието на тигана се посолява и пасира с потопяем пасатор.
3. В тигана се слагат два вида сирене и подправките.
4. Масата се довежда до кипене и се готви още 7-8 минути.

Готовата крем супа от броколи се разсипва в купички и се сервира с бели крутони.

Начин на готвене за най-малките

Продукти: 2 пилешки гърди, 3 картофа, сол, домат, 180 г броколи, лук, половин морков.

1. Пилешкото месо се залива с вода. След 2-3 минути варене от нея се отцежда първичната отвара. За бебешка храна се препоръчва използването на рециклиран бульон. След това месото се залива с прясна вода и се вари до готовност.
2. В готовия бульон се слагат малки парченца картофи и резенчета моркови. Когато тези съставки омекнат по време на готвенето, добавете зелеви съцветия, парчета белени домати и лук. За да премахнете лесно кожата от доматите, първо трябва да ги залеете с вряла вода.
3. Гответе компонентите заедно още 10-12 минути.
4. След това месото се нарязва или разглобява на влакна и се връща в тигана.
5. Масата се раздробява с блендер до състояние на пюре.
6. Посолете, ако е необходимо.
7. Супата се сервира гореща с парчета сух ръжен хляб.

Не трябва да използвате никакви подправки в детско ястие. Вкусът на готовото лакомство вече ще бъде доста ярък и интересен.

Необичайна супа от броколи и скариди

Продукти: 730 г зеле, бял лук, сол, пресен чесън на вкус, парче масло, 8-9 тигрови скариди, 1 литър пилешки бульон, пълна чаша средномаслена сметана, щипка смляно индийско орехче.

1. Цветчетата броколи се варят във вряща вода само за няколко минути, след което се прехвърлят в гевгир и се заливат с ледена вода. Това е необходимо, за да може зелето да запази своя ярък, богат цвят.
2. Разтопете маслото в тиган и запържете наситнените лук и чесън. След 3-4 минути се налива половината бульон и се добавят броколите. Масата се вари 6-7 минути на умерен огън.
3. Скаридите се почистват от всичко излишно. Черупките им се отстраняват и главите им се отрязват. След това се варят 4 минути във вряща подсолена вода.
4. Съдържанието на тенджерата се пасира.
5. Масата се изсипва в тигана, добавя се останалият бульон, сметаната, солта и подправките.
6. Супата се загрява добре, но не се довежда до кипене.