Очень часто я люблю перелистывать, лежа на диване, старые журналы, в том числе и кулинарные. И вот сегодня утром я увидела рецепт легкого торта от известной телеведущей Ларисы Вербицкой и подумала этот торт подойдет именно в такую необычную, небывало прохладную летнюю погоду, которая установилась у нас в июле с.г. То есть, летом я редко думаю о бисквитных тортах, а в основном готовлю , которые с удовольствием поедаются в знойную погоду. А так как в холодильнике у меня были свежие вишни, то я, не задумываясь, приступила к приготовлению теста.

Я немного по-своему скорректировала рецепт телеведущей: в своем рецепте Л.Вербицкая а) использовала , б) белки взбивала с солью – я же добавила к белкам 3-4 капли лимонной эссенции и еще в тесте воздействовала щепотку ванилина и 0,5 ч.л. разрыхлителя, который не дает тесту «упасть» и хорошо держит форму , в) корж в идеале делится на три равные части, я же разрезала его на две, которые пропитала раствором и . И еще, во внутреннем слое использовала ядра от абрикосовых косточек, а верхний слой покрыла небольшим количеством тертых грецких орехов и шоколадом. Да, в рецепте указано 5 яиц, я же из-за того, что у меня были небольшие яйца использовала 8 шт., но песок и муку оставила как в рецепте – по одному стакану и налила тесто в форму ф-26 см, сметаны пошло 800 г.

Выпекала корж следующим образом (моя духовка печет медленно, я опишу свой процесс, а вы ориентируйтесь по своей): форму с тестом выложила в разогретую до Т-170 °С (включены для разогрева и верхний и нижний уровень), выпекала первые 25 минут с отключенным верхним уровнем, затем включила и верхний подогрев и выпекла корж при той же температуре еще 30 минут (в общей сложности – 55 минут). Через 40 минут выпекания обязательно проверьте качество торта втыканием в середину коржа деревянной зубочистки, которая должна легко входить в корж. В любом случае, если даже зубочистка выходит без остатков теста, но втыкается с трудом, а не легко, надо допечь еще минут 10 (так как середина еще сырая и тяжелая). Остывать корж оставляю в отключенной духовке с приоткрытой дверцей (подставляю деревянную ложку под дверцу духовки, примерно 2 часа).

Ингредиенты.

Отделить белки от желтков.

К белкам добавить щепотку соли или лимонную кислоту.

Взбить белки до устойчивой пены.

Желтки слегка размешать, добавить сахарный песок и взбить добела.

К взбитым желткам добавить предварительно просеянную с разрыхлителем муку. Перемешивать вручную: ложкой или лопаточкой.

К желткам, аккуратно помешивая, добавить взбитые белки. Перемешать до однородной массы.

Под кольцо разъемной формы постелить кальку, надеть кольцо и закрепить застежкой, слегка смазать растительным маслом.

Налить тесто в форму.

Выпекать 55 минут (описание смотрите в начальном тексте).

Готовый, холодный корж разрезать пополам или на 2-3 (я разделила пополам) части.

Для крема надо смешать сметану и сахарный песок.

Торт пропитать сахарным сиропом и смазать сметанным кремом. Сверху выложить вишню без косточек.

Выложить поверх первого коржа с кремом второй. Смазать остальным кремом. Украсить орехами и шоколадом. Вишня у меня закончилась и я украсила тем, что было дома – черной смородиной. Подавать торт не раньше, чем через 2 часа после смазывания кремом.

Пропитанный торт на следующее утро!

Приятного аппетита!

Крамбл – английский десерт из запеченных фруктов под песочной крошкой. В переводе с английского слово «крамбл» звучит как мелкая крошка или соответствует глаголу «крошить». Изначально крамбл готовили из яблок и крошки из растертого сливочного масла с мукой. Немного позже появилось много других рецептов крамбла из разных ягод и фруктов. Для приготовления крамблов используют груши, персики, абрикосы, вишни, голубику, смородину, ежевику. Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что крамб может быть и мясным.

Безусловно, что вкус и внешний вид крамбла будет зависеть не только от того, из каких ягод или фруктов его готовят, но и от состава крошки. Крошка для крамбла может быть приготовлена не только на основе песочного теста, но и на основе , печенья, орехов, вафельной крошки. Пользуются популярностью и крамблы, в состав которых входят песочная крошка с добавлением овсяных хлопьев.

Несмотря на многовековую историю этого десерта до сих пор нет точного определения крамбла. В то время как многие относят его к за счет наличия в нем своего рода теста и фруктовой или ягодной составляющей, другие классифицируют его как сладкий пудинг.

Очень нежным и сочным получается . Грушевый крамбл с овсяными хлопьями, рецепт которого хочу вам предложить, может стать прекрасным десертом из разряда домашней выпечки для вашего стола. Если вы любите сладкую выпечку с грушами, то этот рецепт грушевого крамбла вам обязательно понравится. Также хочу отметить, что взяв его за основу, вы каждый раз можете его видоизменять по собственному усмотрению.

Этот рецепт грушевого крамбла мне нравится тем, что он отвечает таким критериям как быстро, вкусно и доступно. Для приготовления десерта используйте груши кисло-сладких сортов.

Ингредиенты:

• Груши – 4-5 шт.,
• Овсяные хлопья – 4 ст. ложки,
• Бальзамический уксус – 4-5 ст. ложек,
• Мука пшеничная – 5 ст. ложек,
• Корица – 0,5 кофейной ложки,
• Сахар – 5 ст. ложек,
• Сливочное масло — 100 гр.,

Грушевый крамбл – рецепт

Груши помойте. Нарежьте их тонкими дольками.

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите в форму груши.

Полейте их бальзамическим уксусом.

Сверху присыпьте молотой корицей.

Приготовьте основу для крамбла. В миску выложите нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Всыпьте к маслу пшеничную муку.

Масло с мукой разотрите руками в крошку.

Всыпьте сахар и овсяные хлопья.

Все составляющие крамбла перемешайте.

Полученной крошкой присыпьте груши. Сверху готовый к выпечке крамбл присыпьте корицей.

Запекайте грушевый крамбл с овсяными хлопьями в духовке на протяжении 30 минут. Появление золотистой корочки на крамбле будет свидетельствовать о его готовности. Традиционно крамбл подают горячим вместе с мороженым, сливочным кремом, взбитыми сливками. Приятного вам аппетита.

Грушевый крамбл. Фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Единственная проблема любого крамбла – это не совсем презентабельный внешний вид. С приготовлением сложностей нет никаких – заполняем овощами или фруктами порционные формочки, посыпаем сверху масляной крошкой и отправляем в духовку. Но запекание в духовке отнюдь не гарантирует румяную корочку – не каждый крамбл подрумянится, и к тому же начинка во время запекания просядет, и верх может покрыться трещинами. Вот потому для подачи сладкие крамблы сервируют шариком или сливочным кремом, посыпают сахарной пудрой, орехами или придумывают другие способы украшения готового блюда.

Ингредиенты:

- груши с плотной сочной мякотью – 4 шт.;
- коньяк или ликер – 1 ч. л. на порцию;
- ядра грецкого ореха – горсть;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 40 гр.

Как приготовить с фото пошагово

Груши для крамбла разрезаем на четвертинки, очищаем от кожицы и семян. Нарезаем небольшими кусочками.

Заполняем грушами порционные керамические формочки, которые могут выдержать высокую температуру. Оставляем немного места от верха, чтобы было куда насыпать штрейзель.

Добавляем в каждую формочку по чайной ложке коньяка или ликера. Если грушевый крамбл с ореховым штрейзелем готовится для детей, то спиртное исключаем и вместо коньяка добавляем в груши ванильный сахар, смешанный с корицей.

Делаем ореховый штрейзель. Просеиваем столовую ложку муки в широкую миску.

Добавляем к муке сахар (лучше брать сахар с мелкими кристалликами).

Орехи заранее подсушиваем в духовке или на сковороде, очищаем от тонкой коричневой кожицы и слегка измельчаем в ступке (или режем ножом). Добавляем орехи к муке с сахаром. Все перемешиваем ложкой.

Нарезаем в получившуюся смесь холодное сливочное масло. Перетираем кончиками пальцев до образования масляной крошки.

Засыпаем крошкой (штрейзелем) кусочки груши и ставим крамбл в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.

Кстати, если вам нравится выпечка со штрейзелем, предлагаем вам попробовать .

Запекаться крамбл с грушами и штрейзелем будет 20-25 минут до образования сверху карамельной корочки. Минут через 15 после того как поставили крамбл в духовку, температуру увеличиваем до 200 градусов и доводим крамбл до готовности. Украшаем листиками мяты, молотыми орехами и подаем грушевый крамбл теплым или горячим.

А также предлагаем вам удивить своих домочадцев .

Рецепты здоровой еды: Фруктовый крамбл с овсяными хлопьями – это достаточно быстрое в приготовлении блюдо, не требующее усилий. Название блюда «крамбл» имеет заморское происхождение от английского слова «crumble». То есть в составе должна присутствовать хрустящая крошка. В данном рецепте хруст и корочка будут за счет подсушенной в духовке овсянки.

Крамбл с грушами

Фруктовый крамбл с овсяными хлопьями – это достаточно быстрое в приготовлении блюдо, не требующее усилий. Название блюда «крамбл» имеет заморское происхождение от английского слова «crumble». То есть в составе должна присутствовать хрустящая крошка. В данном рецепте хруст и корочка будут за счет подсушенной в духовке овсянки.

При приготовлении крамбла совершенно не обязательно соблюдать какие-то четкие пропорции фруктов и овсяных хлопьев. Ориентируйтесь больше на свой вкус. Также можно экспериментировать с фруктами и ягодами.

Пусть данный рецепт крамбла из овсянки с грушами послужит всего лишь основой для ваших кулинарных фантазий. Как говорят в Англии – у каждой хозяйки свой рецепт крамбла.

Ингредиенты:

начинка

5 крепких груш среднего размера

50 гр сливочного масла

2 ст л сахарного песка или меда

крамбл

200 гр овсяных хлопьев

150 гр муки

100 гр любимых орехов

150 гр растопленного сливочного масла

100 гр коричневого сахара

1 ч л корицы

Как приготовить:

Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на небольшие кусочки. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить груши, добавить сахарный песок и слегка карамелизовать груши, постоянно помешивая, в течение 5 минут, на среднем огне.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты для крамбла, добавить растопленное масло и хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить груши в один слой, сверху распределить крошку. Выпекать при 180* в течение примерно 30 минут.

Для начинки можно использовать любые ягоды и фрукты. Ягоды выкладывать свежие или замороженные, а фрукты предварительно потушить до мягкости (яблоки, например). Сливы можно использовать свежие. Сахар для крошки можно заменить на мед, при желании. А орехи можно исключить.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!