Шурпа в мультиварке. Как легко приготовить шурпу в мультиварке Шурпа из баранины рецепт классический в мультиварке

Этот вариант первого блюда оценят любители восточной кухни. Основным ингредиентом шурпы в мультиварке является баранина, которая придает основному блюду необыкновенный сливочный вкус. Баранину лучше отваривать цельным куском, а перед подачей разделить на порции. Имейте в виду, что этот вид мяса достаточно «тяжелый» для переваривания, поэтому не забудьте после употребления шурпы выпить зеленого чая.

Ингредиенты:

баранина на кости – 400 г
картофель – 4-5 клубней
болгарский перец – 1 шт
помидоры – 2 шт
морковь – 1 шт
лук – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
вода – 1,5-2 литра
щепотка зиры
свежая кинза для подачи

Суп шурпа в мультиварке:

Вымойте кусок , после промокните слегка полотенцем из льна или бумаги, чтобы собрать всю лишнюю влагу. Положите его в кастрюлю для мультиварки. Влейте воду и установите режим «тушение» на 1 час. Крышка мультиварки должна быть закрытой. Готовый бульон можно перелить в другую емкость, процедив его через сито или отрез марли. Мясо при желании можно выложить на тарелку отдельно, а после остывания снять с кости.

Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками, перец разделите на толстые полоски. Луковицу измельчите на средние кусочки, очищенные морковь и чеснок разделите на колечки. Помидоры разрежьте острым ножом на 6-8 долек каждый.

В чашу мультиварки поместите все овощи, влейте бульон. Положите в чашу, разрезанную на небольшие кусочки отварную баранину, посолите, и измените режим на «суп» или «тушение» задав время 1 час.

Перед подачей каждую порцию обильно сдобрите рубленой кинзой. Если не любите эту траву, выберите петрушку или укроп по вкусу.

Настоящую шурпу, конечно, готовят несколько иначе. Бульон с мясом и предварительно подготовленные и сваренные овощи смешивают непосредственно в тарелке, затем заправляют уже зеленью и другими добавками по желанию. Но и этот рецепт не уступает по своим вкусовым качествам. Поэтому, как только процесс будет окончен, можно приступать к трапезе.

Шурпа - это насыщенный и питательный узбекский суп. Как правило, овощи и мясо режут крупными кусками, а готовится блюдо в казане с толстыми стенками, мы же рассмотрим, как приготовить шурпу из баранины в мультиварке по классическому рецепту и не только.

Принципы приготовления

Мясо - это самый важный ингредиент, вегетарианской вариации этого блюда не существует.
Шурпу можно готовить из свинины, говядины или курицы. Но самое идеальное мясо, которое подходит, - это баранина.
Часто применяют куски на косточке, потому что мясо резать мелко не нужно.
Готовится блюдо двумя способами: обычной варкой или предварительным обжариванием.
Для полноценного вкуса используются разнообразные специи и зелень.

Классический рецепт

На полкилограмма баранины понадобятся такие продукты:

пять картофелин среднего размера;
морковь, луковица и один болгарский перец;
три свежих томата;
пара долек чеснока;
100 миллиграмм масла подсолнечника;
пара литров воды;
специи (лист лавра, свежая кинза, тмин, зира, черный и красный молотый перец);

Как правильно приготовить шурпу из баранины в мультиварке:

Предварительно выливают воду в кастрюлю и на газовой плите доводят ее до кипения.
Мясо тщательно моют, при этом избавляются от плевы.
Подготовленную баранину целым куском помещают в чашу мультиварки и заливают горячей водой. Один час варят в режиме «Тушение».
После того как прозвучит звуковой сигнал, открывают крышку, в глубокую миску выкладывают мясо, а приготовленный бульон процеживают.
Лук шинкуют колечками, перец и морковь - тонкими полосками, чеснок рубят мелко.
В специальную чашу наливают масло и в режиме «Выпечка» пятнадцать минут жарят измельченные овощи.
Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными квадратными ломтиками, помидоры разрезают на четыре части, мясо — порционно средними ломтиками. Эти продукты отправляют к жареным овощам.
В чашу выливают бульон, добавляют специи и соль по своему вкусу.
Варят один час в режиме «Суп».
Настаивают полчаса и разливают по тарелкам.

Нут - это бобовая культура, которая имеет иное название - турецкий или бараний горох.

Необходимые продукты:

1/2 килограмма баранины;
три картофелины;
луковица и морковина;
два крупных томата;
три болгарских перца (небольшого размера);
нут - 125 грамм;
пару литров воды;
специи по вкусу;
базилик и чабер.

Инструкция по приготовлению шурпы из баранины в мультиварке:

На пять часов в обычной воде замачивают нут.
Мясо хорошенько вымывают, помещают в специальную чашу, туда же отправляют нут, вливают воду и в режиме «Мультиповар» готовят полчаса.
Лук шинкуют полукольцами, остальные овощи — крупными ломтиками.
После звукового сигнала открывают крышку, снимают образовавшуюся пену, высыпают нашинкованные овощи, добавляют соль и специи.
В том же режиме готовят еще пятнадцать минут.
По истечении этого времени меняют режим на «Подогрев» и оставляют на четверть часа.

С яблоком

На полкилограмма баранины понадобится:

луковица и морковина;
пару томатов;
два болгарских перца;
шесть некрупных картофелин;
одно яблоко;
пара литров воды;
зелень.

Пошаговый рецепт шурпы из баранины в мультиварке выглядит так:

Мясо хорошенько моют, нарезают крупными кусочками, помещают в специальную чашу, немного поливают маслом подсолнечника и жарят до золотистого цвета в режиме выпечки.
К мясу отправляют нашинкованный лук и в том же режиме готовят пять минут.
Томаты разрезают на четыре части, яблоко и картофель - кубиками, перец и морковь - соломкой. Нашинкованные овощи выкладывают в чашу, выставляют режим «Тушение».
Через пятнадцать минут вливают воду, добавляют соль и специи.
В том же режиме варят еще один час.

С томатной пастой

Необходимые продукты:

1/2 килограмма баранины;
три луковицы;
60 грамм пасты томатной;
один стручок небольшой острого перца;
300 г картофеля;
100 г сала;
зелень (укроп и кинза);
пару литров воды.

Как приготовить шурпу из баранины в мультиварке?

Сало и мясо моют и нарезают произвольными кусочками, лук - полукольцами, картофель - крупными ломтиками, зелень - мелко.
Сало выкладывают в чашу и в режиме жарки полностью его выжаривают, должны остаться одни шкварки, после этого процесса вынимают их.
Баранину выкладывают в жир и в том же режиме готовят до золотистой корочки.
К мясу отправляют овощи, жарят десять минут.
По истечении этого времени можно добавлять пасту, хорошенько перемешать и еще десять минут пожарить продукты.
Вливают воду, добавляют специи и соль.
Выставляют режим «Тушение» и оставляют на час.
Когда прозвучал звуковой сигнал, открывают крышку, высыпают зелень и дают блюду полчаса настояться.

С баклажаном

На полкилограмма баранины подготовьте такие продукты:

болгарский перец, морковь (2 штуки), луковица (2 шт.), баклажан;
пара зубков чеснока;
30 грамм пасты томатной;
специи;
одна гвоздика;
кинза и укроп;
пару литров воды.

Шурпа из баранины в мультиварке - поэтапное приготовление:

Мясо моют, помещают в чашу, добавляют одну очищенную луковицу и морковину, а также гвоздику. Вливают воду, устанавливают режим «Варка» и готовят два часа.
Когда прозвучал звуковой сигнал, мясо вытаскивают, а бульон процеживают, при этом вареные овощи убирают (они нам не понадобятся).
В чашу заливают процеженный бульон, высыпают крупно нашинкованные овощи и мясо.
Блюдо солят, добавляют специи и в том же режиме готовят еще 30 минут.
Перед тем как выключить, в суп высыпают рубленую зелень и чеснок.

С цветной капустой

Ингредиенты:

1/4 кг баранины;
луковица, морковина, крупный томат и небольшая репа;
200 г цветной капусты;
базилик и специи;
литр воды.

Приготовление:

В чашу наливают немного масла подсолнечника и помещают нарезанное мясо. В режиме «Жарка» готовят, пока баранина не станет золотистого цвета.
К мясу выкладывают рубленый лук.
Через минуту добавляют морковь и репу, предварительно нарезанные кубиками, в том же режиме обжаривать пять минут.
Помещают крупно нарезанный помидор и соцветия капусты.
Через три минуты вливают воду, добавляют специи и соль.
Устанавливают режим «Тушения» и готовят один час.
Перед тем как выключить, высыпают рубленую зелень.

С белокочанной капустой

Ингредиенты:

1/2 кг баранины;
пару литров воды;
три картофелины;
луковица, болгарский перец, морковина;
пару небольших томатов;
100 грамм капусты (белокочанной);
зелень.

Процесс готовки:

Мясо нарезают средними ломтиками, лук - полукольцами.
В чашу наливают немного масла подсолнечника, помещают продукты и в режиме «Жарка» готовят до золотистого цвета.
Вливают воду, устанавливают режим «Варка» на один час.
Спустя это время к мясу отправляют морковь, капусту и перец, нарезанные соломкой. А также томаты и картофель - кубиками.
Суп солят и добавляют специи.
В том же режиме готовят еще один час.
После звукового сигнала высыпают рубленую зелень и чеснок.

Ароматный суп шурпа в мультиварке

На один литр воды понадобится:

1/4 килограмма баранины;
50 г тонкой лапши;
луковица, морковина, болгарский перец, крупная картофелина;
пара небольших томатов;
зубок чеснока.

Кулинарный рецепт шурпы в мультиварке:

Предварительно нагревают воду и крупными кусками нарезают мясо. Помещают в чашу, в режиме варки готовят чуть больше часа.
Все овощи, кроме чеснока, шинкуют крупными ломтиками. Их всыпают в бульон после звукового сигнала и в том же режиме варят еще сорок минут.
По истечении этого времени добавляют соль, специи и лапшу, тщательно перемешивают, чтобы макаронные изделия не слиплись.
Через пять минут добавляют рубленую зелень, измельченный чеснок и выключают.

Необычный вкус у шурпы получается, если вместо обычной воды добавлять овощной или грибной бульон.
Мясо лучше покупать на косточке вместе с жиром.
Обязательно оставьте на полчаса суп в режиме подогрева, чтобы он настоялся и раскрыл весь свой вкус.
Оригинальности вкусу придаст запеченное мясо, перед тем как закинуть варить, десять минут подержите кусок в духовой печи.
Подавать блюдо можно с аджикой, сметаной, зеленью.

Шурпа (рецепты для мультиварки подобраны в статье) получается очень питательной и насыщенной. Даже привередливые домочадцы не смогут удержаться от такого ароматного супа.

Шурпой называют суп с наваром и густотой, который очень распространен в кулинарии многих народов Востока и Восточной Европы. Суп шурпа в мультиварке получается очень вкусным. К тому же в большинстве случаев это намного удобнее, чем стоять у газовых плиты. Так как можно просто установить необходимый режим и заняться своими домашними делами. Рекомендуется предварительно попробовать приготовить шурпу обычным способом, но отсутствует такая возможность, то не стоит отчаиваться, поскольку данный рецепт поможет сделать суп правильно даже впервые. Для выполнения этого супа обычно берут баранину, говядину или телятину, подойдет и курица или индюшатина, а также рыба (но ее редко используют). Также разрешается использовать конину, козлятину или дичь, но не подходит для супа свинина.

В итоге должно получиться около 6 порций, при объеме емкости мультиварки 4,5 литра.

Необходимые составляющие:

баранина средней жирности 1 килограмм
лук 1 штука
морковка 1 штука
перец болгарский 1-2 штуки
перец чили 1 штука
картошка 3 штуки
томатная паста 2 большие ложки
зелень 3 веточки
чеснок 8 долек.

Пошаговый рецепт шурпы в мультиварке выполнение:

Баранину необходимо порезать довольно большими кусочками и положить в емкость мультиварки. Далее выставить режим «Варка на пару» приблизительно на 20 минут и не подходить указанное время.
Пока мясо готовится, занимаемся подготовкой овощей. Лук чистим и нарезаем кубиками, морковь режем на крупную соломку.
Как только прозвучит сигнал о готовности, добавляем овощи и выставляем тот же режим еще на 20 минут. А в это время занимаемся подготовкой картофеля и перца.
Как только установленное время закончится, можно добавлять в мультиварку картошку, порезанную большого размера кусочками, болгарский перец брусочками и перчик чили, который необходимо как можно мельче порезать. Посыпаем специями и солим. Вливаем небольшое количество воды и томатную пасту. Выставляем режим «Суп» на полчаса.
После того как прозвучит сигнал, суп готов к употреблению.

Традиционно суп шурпа в мультиварке разливается по тарелкам и в каждую из них насыпают небольшое количество порубленной зелени и чеснока. Также не забудьте про ложечку сметаны. Затем можно зазывать всех своих близких людей за стол и пробовать вместе этот вкусный и необычный суп, который гарантировано понравится каждому из них. Готовьте вкусные и сытные супы, а главное полезные, в своей

Шурпой называют суп из традиционной кухни востока. Другое название «чорпа», «сорпа», «шорпо», а на Балканах – «чорба».

Шурпа из баранины полезна при туберкулёзе, ревматизме, воспалении легких, малокровии, как стимулятор для потенции и хорошей лактации у кормящих мам. А при утреннем похмелье незаменима.

Шурпа в мультиварке из курицы
Классический рецепт шурпы в мультиварке Редмонд

Вкусное, ароматное, сытное блюдо для семейного обеда или для большой компании друзей. Варят шурпу из баранины, или по вкусу из другого мяса (говядина, свинина, птица), конечно, это уже будет не в традициях восточной кухни. Суп этот жирный, с крупно порезанными овощами, обилием зелени и пряностей, достаточно острый.

Готовят шурпу двумя способами: мясо обжаривают с овощами или варят без обжарки. В первом случае будет «ковурма», во втором – «кайнатма». Обычно готовят шурпу в казане, на костре, но, приготовив в мультиварке, получится ничуть не хуже.

Шурпа в мультиварке из свинины

Классическим это блюдо назвать трудно: как правило, шурпа с использованием свинины не готовится. Однако любители этого мяса, всё же нашли способ совместить прекрасное блюдо с любимым ингредиентом.

Для того, чтобы приготовить вкусную шурпу нужны следующие продукты:

Свинина на кости – пол килограмма
Вода очищенная, например после фильтра — 2 литра
Томатный сок или помидоры крупные — 2 шт
2 большие луковицы
Картофель средний — 5 шт
Морковь — 2 шт
Сладкий болгарский перец — 2шт
Приправа хмели-сунели
Перец чёрный молотый – пол чайной ложки
2 щепотки соли
Масло растительное или оливковое — 3 ст ложки

Приготовление шурпы из свинины в мультиварке

В мультиварке нужно разогреть масло и положить в неё нарезанную свинину. Выставив режим Выпечка», нужно обжарить мясо в течение 25 минут.

Далее следует очистить и крупно нарезать все овощи. Лук режется кольцами, морковь и перец – кружочками. Все овощи, кроме картофеля нужно добавить в мультиварку, к мясу и продолжить обжарку, которая займёт 20 минут. Затем нужно добавить картофель и специи, и хорошо перемешать.

После, необходимо залить воду. На мультиварке установить функцию «Тушение» и подождать ещё час. Когда работа мультиварки остановится – блюдо готово.

Шурпа из свинины подаётся на стол горячей. В каждую тарелку необходимо добавить зелень по вкусу.

Шурпа в мультиварке из курицы

В восточный суп с мясом и овощами – шурпу, не принято добавлять куриное мясо, однако, шурпа из курицы, приготовленная в мультиварке Редмонд получается очень вкусная и сытная.

Необходимые компоненты:

Мясо – 500-600 г
Морковь – 1 шт крупная, или парочка если они меленькие
Картофель – 4-5 клубней
Луковица крупного размера — 2 шт
Перец сладкий красный – 1 шт. У меня был обычный зеленый и желтый, из средней полосы
Помидоры – 3 шт — на фотке их нет
Соль, перец и желаемые специи – по вкусу

Приготовление шурпы из курицы в мультиварке

Мясо помыть и крупно нарезать, после чего выложить в мультиварку. Залить воду и, выставив режим «Варка», готовим курицу в течение 30 минут. Воды нужно влить около двух литров.

За это время нужно очистить, помыть и порезать овощи. Лук режется кольцами, а остальные овощи крупными кусочками.

После истечения получаса в мультиварку необходимо добавить овощи и специи, выставить режим «Тушение», и тушить ещё 15 минут.

Классический рецепт шурпы в мультиварке из баранины

Ингридиенты:

0.5 кг баранины.
100 г сала (курдючного).
4 луковицы.
2 ст.л. томатной пасты.
1 острый перец красный.
0.5 кг картофеля.
Кинза, укроп, лавровый лист.
Соль.

Приготовление шурпы из баранины в мультиварке

Подготовим мясо: моем и режем кусочками, точно так поступаем и салом. Лук чистим, промываем и режем тонкими кольцами. Картофель очищаем, режем крупно. Зелень моем, даем стечь воде и измельчаем.

Выставляем в мультиварке программу «жарка» и обжариваем сало, до тех пор пока не останутся шкварки, вынимаем их на тарелку. Нарезанную баранину помещаем в оставшийся в чаше мультиварки жир и обжариваем до румяной корки. Дальше к мясу добавляем лук, картофель и все вместе обжариваем 10 минут. Добавим томатную пасту и пожарим еще минут 10.

Когда все хорошо обжарится, добавляем 2.5 л воды, перец, солим и варим в мультиварке, выставив программу «варка» или «суп», а лучше «тушение», чтобы потомилось около часа. За пять минут до конца приготовления шурпы в мультиварке Редмонд добавляем лавровый лист, кинзу, укроп. К столу подаем шурпу горячей.

После обеда выпейте зеленого чайку, потому что баранина достаточно тяжелая для желудка.

Восточное блюдо Шурпа завоевало сердца людей всего мира. Хотя традиционным ингредиентом этого супа является баранина, люди научились готовить его с разными видами мяса. А прогресс в развитии технологий позволил избежать неудобств, связанных с его приготовлением.

Приготовив шурпу в мультиварке (мы готовим по традиции в Редмонде), каждый сможет согласиться с тем, что вкус её не хуже шурпы, приготовленной в котелке.

Шурпа - очень известный суп, пришедший к нам из восточной кухни. Ее главные особенности - высокая жирность, использование большого количества зелени и пряностей и крупно, значительно крупнее, чем в других супах, порезанные овощи. По классическому рецепту шурпу готовят из баранины, однако допускается использовать и другое мясо, и даже птицу. Я сегодня приготовила в мультиварке шурпу из свинины .

Кстати, рецепт приготовления шурпы допускает множество вариаций и "отклонений от канонов". Например, разрешается и даже приветствуется класть в нее различные фрукты: яблоки, абрикосы (курагу), айву, сливы. Я сегодня на столь смелый эксперимент не решилась, да и приправами особо увлекаться не стала (мужички мои не особо жалуют слишком острые кушанья). Ну а тем, кто любит попикантнее, шурпа дает огромный простор для творчества и кулинарной фантазии.

Кстати, свинину я взяла не слишком жирную, чем тоже несколько отступила от канонов. Но, на мой вкус, получилось даже лучше, и приготовленная по этому рецепту понравилась и мне, и мужу, и детям.

Что необходимо для приготовления шурпы в мультиварке:

400 граммов свинины
4 картофелины
1 средняя морковка
1 болгарский перец
2 средние луковицы
2 помидора
десертная ложка соли
немного специй: хмели-сунели, зира
подсолнечное масло
2 литра горячей воды

Как приготовить шурпу в мультиварке:

Подготовим свинину: промоем, порежем некрупными кусочками. Включаем мультиварку на 40 минут в режим "выпечка". Обжариваем мясо в мультиварке на подсолнечном масле в течение 20 минут.